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その他
Le 25 Décembre Le 25 Décembre
Menu de Noël Menu de Noël
85.00€
Galopin de kir Galopin de kir
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Foie gras chaud poêlé à la canneberge Foie gras chaud poêlé à la canneberge
Salade châtelaine au foie gras de canard Salade châtelaine au foie gras de canard
Foie gras à l'Armagnac sur glace Foie gras à l'Armagnac sur glace
Saumon mariné à l'aneth Saumon mariné à l'aneth
Demi-Hormard sur lit de Verdure Demi-Hormard sur lit de Verdure
Assiette d'huîtres du pays Assiette d'huîtres du pays
Noix de Saint-Jacques à la fleur de sel et chutney de mangue Noix de Saint-Jacques à la fleur de sel et chutney de mangue
Cassolette de Lotte avec ses Fruits de Mer, Sauce Armoricaine Cassolette de Lotte avec ses Fruits de Mer, Sauce Armoricaine
Magret de canard sauce à l'orange Magret de canard sauce à l'orange
Tournedos de Bœuf sauce Marchand de Vin Tournedos de Bœuf sauce Marchand de Vin
Porcelet rôti au miel de Corbières Porcelet rôti au miel de Corbières
Cuissot de Cerf sauce Poivrade Cuissot de Cerf sauce Poivrade
Poisson du jour suivant arrivage Poisson du jour suivant arrivage
Assiette Gourmande Assiette Gourmande
Digestif Maison Digestif Maison
1 bouteille de vin du domaine pour 2 personnes 1 bouteille de vin du domaine pour 2 personnes
Café ou verveine du jardin Café ou verveine du jardin
31 Décembre2026 31 Décembre2026
Menu de la Saint Sylvestre Menu de la Saint Sylvestre
100.00€
Petit punch des îles et sa brochette de fruits Petit punch des îles et sa brochette de fruits
Foie gras de Canard à la Truffe et Gelée de Muscat de St-Jean de Minervois Foie gras de Canard à la Truffe et Gelée de Muscat de St-Jean de Minervois
Demi-Homard sur son lit de Verdure Demi-Homard sur son lit de Verdure
Foie Gras de Canard Poêlé aux fruits Rouges, Sauce Miel des Corbières Foie Gras de Canard Poêlé aux fruits Rouges, Sauce Miel des Corbières
Saumon Gravlax et son Blini et Zubrowska Saumon Gravlax et son Blini et Zubrowska
Cassolette de Lotte et de Saint-Jacques et Petits légumes Cassolette de Lotte et de Saint-Jacques et Petits légumes
Grain de Folie (Digestif de milieu de repas) Grain de Folie (Digestif de milieu de repas)
Filet de Bœuf Rossini et sa garniture Filet de Bœuf Rossini et sa garniture
Poisson du Jour selon arrivage Poisson du Jour selon arrivage
Fromage Mont d'Or Fromage Mont d'Or
Gourmandise de la Pâtissière Gourmandise de la Pâtissière
1 bouteille de Champagne pour 4 – 1 Demi-Bouteille pour 2 personnes 1 bouteille de Champagne pour 4 – 1 Demi-Bouteille pour 2 personnes
1 bouteille de vin (blanc, rouge, rosé) du domaine pour 2 personnes 1 bouteille de vin (blanc, rouge, rosé) du domaine pour 2 personnes
Café ou Verveine du Jardin Café ou Verveine du Jardin
Entrée froide OU Entrée chaude + Plat + Dessert OU Fromage Entrée froide OU Entrée chaude + Plat + Dessert OU Fromage
48.00€
Kir de Bienvenue Kir de Bienvenue
ENTRÉES FROIDES ENTRÉES FROIDES
Tomates anciennes & burrata Tomates anciennes & burrata
Foie gras du Sud-Ouest chaud poêlé à la figue Foie gras du Sud-Ouest chaud poêlé à la figue
Salade Châtelaine au foie gras de canard Salade Châtelaine au foie gras de canard
Demi homard sur son lit de verdure Demi homard sur son lit de verdure
Saumon gravlax Saumon gravlax
Gambas grillées sur salade Gambas grillées sur salade
Noix de Saint-Jacques à la fleur de sel de Gruissan Noix de Saint-Jacques à la fleur de sel de Gruissan
OU OU
ENTRÉES CHAUDES ENTRÉES CHAUDES
Méli-Mélo de la mer aux champignons et petits légumes Méli-Mélo de la mer aux champignons et petits légumes
Escargots à la Carcassonnaise Escargots à la Carcassonnaise
Cassolette d'écrevisses Cassolette d'écrevisses
Huîtres gratinées Huîtres gratinées
PLATS PLATS
Magret de canard en aiguillette sauce « Café de Paris » Magret de canard en aiguillette sauce « Café de Paris »
Agneau rôti au romarin Agneau rôti au romarin
Pièce de bœuf sauce Marchand de vin Pièce de bœuf sauce Marchand de vin
Porcelet rôti au miel des Corbières Porcelet rôti au miel des Corbières
Cassoulet maison au confit de canard Cassoulet maison au confit de canard
Cuisse de canard confite sauce forestière Cuisse de canard confite sauce forestière
Rognons de veau à la plancha Rognons de veau à la plancha
Poisson à la plancha Poisson à la plancha
FROMAGES FROMAGES
Fromages de pays au miel Fromages de pays au miel
DESSERTS DESSERTS
Crème brûlée au café Crème brûlée au café
Moelleux au chocolat avec sa glace vanille Moelleux au chocolat avec sa glace vanille
Tarte au citron revisitée Tarte au citron revisitée
La profiterole au chocolat La profiterole au chocolat
Tarte tatin Tarte tatin
Dame blanche Dame blanche
Assiette de fruits Assiette de fruits
Colonel : Sorbet citron & vodka Colonel : Sorbet citron & vodka
Glace & sorbets Glace & sorbets
1 bouteille de vin du Domaine pour deux personnes 1 bouteille de vin du Domaine pour deux personnes
Café ou verveine Café ou verveine
1 bouteille de vin de pays Galopin de rosé à la pêche - Pour 2 personnes 1 bouteille de vin de pays Galopin de rosé à la pêche - Pour 2 personnes
Entrées froide + Entrée chaude + Plat + Fromage OU Dessert Entrées froide + Entrée chaude + Plat + Fromage OU Dessert
58.00€
Crème brulée au café Crème brulée au café
Vins à la carte, demandez votre sélection Vins à la carte, demandez votre sélection
