Accueil / La carte
LE 25 DECEMBRE MIDI ET SOIR
LE 25 DECEMBRE MIDI ET SOIR
Menu de Noël
Menu de Noël
60.00€
Glopin de kir
Glopin de kir
----------
----------
Foie gras du sud-ouest chaud poêlé à la figue
Foie gras du sud-ouest chaud poêlé à la figue
Salade chatelaine au foie gras de canard
Salade chatelaine au foie gras de canard
Foie gras à l'Armagnac sur glace
Foie gras à l'Armagnac sur glace
Saumon Gravlax
Saumon Gravlax
Gambas grillés sur salade
Gambas grillés sur salade
Assiette d'huitres du pays
Assiette d'huitres du pays
Nois de Saint-Jacques à la fleur de sel de Gruissan
Nois de Saint-Jacques à la fleur de sel de Gruissan
Terrine de foie gras de canard mi-cuit à la gelée
Terrine de foie gras de canard mi-cuit à la gelée
----------
----------
Demi homard gratiné, sauce muscat Saint-Jean de Minervois
Demi homard gratiné, sauce muscat Saint-Jean de Minervois
----------
----------
Tournedos de magret de canard sauce café de Paris
Tournedos de magret de canard sauce café de Paris
Agneau rôti au romarin
Agneau rôti au romarin
Pièce de bœuf sauce marchand de vin
Pièce de bœuf sauce marchand de vin
Porcelet rôti au miel des Corbières
Porcelet rôti au miel des Corbières
Gigue de chevreuil à la broche sauce poivrade
Gigue de chevreuil à la broche sauce poivrade
Poisson du jour
Poisson du jour
----------
----------
Assiette gourmande
Assiette gourmande
----------
----------
Digestif
Digestif
Café ou verveine du jardin
Café ou verveine du jardin
1 bouteille de vin de pays pour 2 personnes
1 bouteille de vin de pays pour 2 personnes
LE 31 DECEMBRE 2021 (SOIR)
LE 31 DECEMBRE 2021 (SOIR)
Menu de la Saint Sylvestre 2022
Menu de la Saint Sylvestre 2022
100.00€
Petit punch des iles et sa brochette de fruits
Petit punch des iles et sa brochette de fruits
----------
----------
Foie gras à la truffe et gelée de muscat de Saint-Jean du Minervois
Foie gras à la truffe et gelée de muscat de Saint-Jean du Minervois
OU
OU
Foie gras de canard poêlé aux fruits roues sauce miel des Corbières
Foie gras de canard poêlé aux fruits roues sauce miel des Corbières
OU
OU
Caviar d'Aquitaine son blinis et Zubrowska
Caviar d'Aquitaine son blinis et Zubrowska
----------
----------
Cassolette de homard et Saint-Jacques sur son lit de petits légumes
Cassolette de homard et Saint-Jacques sur son lit de petits légumes
----------
----------
Grain de folie
Grain de folie
----------
----------
Cochon de lait à la broche sauce hydromel
Cochon de lait à la broche sauce hydromel
OU
OU
Filet de bœuf Rossini et sa garniture
Filet de bœuf Rossini et sa garniture
OU
OU
Gigue de chevreuil sauce poivrade
Gigue de chevreuil sauce poivrade
----------
----------
Fromage Mont d'Or
Fromage Mont d'Or
----------
----------
Gourmandise du pâtissier
Gourmandise du pâtissier
----------
----------
Café ou Verveine
Café ou Verveine
Champagne 1 bouteille pour 4 personnes
Champagne 1 bouteille pour 4 personnes
Vin rouge, blanc et rosé du domaine
Vin rouge, blanc et rosé du domaine
LE 1er JANVIER MIDI ET SOIR
LE 1er JANVIER MIDI ET SOIR
Menu 1 Janvier
Menu 1 Janvier
60.00€
Glopin de kir
Glopin de kir
----------
----------
Foie gras du sud-ouest chaud poêlé à la figue
Foie gras du sud-ouest chaud poêlé à la figue
Salade chatelaine au foie gras de canard
Salade chatelaine au foie gras de canard
Foie gras à l'Armagnac sur glace
Foie gras à l'Armagnac sur glace
Saumon Gravlax
Saumon Gravlax
Gambas grillés sur salade
Gambas grillés sur salade
Assiette d'huitres du pays
Assiette d'huitres du pays
Nois de Saint-Jacques à la fleur de sel de Gruissan
Nois de Saint-Jacques à la fleur de sel de Gruissan
Terrine de foie gras de canard mi-cuit à la gelée
Terrine de foie gras de canard mi-cuit à la gelée
----------
----------
Demi homard gratiné, sauce muscat Saint-Jean de Minervois
Demi homard gratiné, sauce muscat Saint-Jean de Minervois
----------
----------
Tournedos de magret de canard sauce café de Paris
Tournedos de magret de canard sauce café de Paris
Agneau rôti au romarin
Agneau rôti au romarin
Pièce de bœuf sauce marchand de vin
Pièce de bœuf sauce marchand de vin
Porcelet rôti au miel des Corbières
Porcelet rôti au miel des Corbières
Gigue de chevreuil à la broche sauce poivrade
Gigue de chevreuil à la broche sauce poivrade
Poisson du jour
Poisson du jour
----------
----------
Assiette gourmande
Assiette gourmande
----------
----------
Digestif
Digestif
Café ou verveine du jardin
Café ou verveine du jardin
1 bouteille de vin de pays pour 2 personnes
1 bouteille de vin de pays pour 2 personnes
Entrée froide + plat + dessert ou fromage
Entrée froide + plat + dessert ou fromage
39.00€
ENTRÉES FROIDES
ENTRÉES FROIDES
Tomates anciennes & burrata
Tomates anciennes & burrata
Foie gras du Sud-Ouest chaud poêlé à la figue
Foie gras du Sud-Ouest chaud poêlé à la figue
Salade châtelaine au foie gras de canard
Salade châtelaine au foie gras de canard
Foie gras à l'Armagnac sur glace
Foie gras à l'Armagnac sur glace
Demi homard sur son lit de verdure
Demi homard sur son lit de verdure
Saumon gravlax
Saumon gravlax
Gambas grillées sur salade
Gambas grillées sur salade
Assiette d'huîtres du pays
Assiette d'huîtres du pays
Noix de Saint-Jacques à la fleur de sel de Gruissan
Noix de Saint-Jacques à la fleur de sel de Gruissan
PLATS
PLATS
Magret de canard en aiguillette sauce "Café de Paris"
Magret de canard en aiguillette sauce "Café de Paris"
Agneau rôti au romarin
Agneau rôti au romarin
Pièce de bœuf sauce marchand de vin
Pièce de bœuf sauce marchand de vin
Porcelet rôti au miel de Corbières
Porcelet rôti au miel de Corbières
Cassoulet maison au confit da canard
Cassoulet maison au confit da canard
Cuisse de canard confite sauce forestière
Cuisse de canard confite sauce forestière
Rognons de veau à la plancha
Rognons de veau à la plancha
Poisson du jour à la plancha
Poisson du jour à la plancha
FROMAGES
FROMAGES
Fromages de pays au miel
Fromages de pays au miel
DESSERTS
DESSERTS
Crème brulée au café
Crème brulée au café
Moelleux au chocolat avec sa glace vanille
Moelleux au chocolat avec sa glace vanille
Tarte au citron revisitée
Tarte au citron revisitée
La proiterolle au chocolat
La proiterolle au chocolat
Tarte tatin
Tarte tatin
Dame blanche
Dame blanche
Assiette de fruits
Assiette de fruits
Colonel : Sorbet citron & vodka
Colonel : Sorbet citron & vodka
Glace & sorbets
Glace & sorbets
Café ou verveine
Café ou verveine
1 bouteille de vin de pays Galopin de rosé à la pêche - Pour 2 personnes
1 bouteille de vin de pays Galopin de rosé à la pêche - Pour 2 personnes
Entrées froide + entrée chaude + plat + dessert ou fromage
Entrées froide + entrée chaude + plat + dessert ou fromage
48.00€
ENTRÉES FROIDES
ENTRÉES FROIDES
Tomates anciennes & burrata
Tomates anciennes & burrata
Foie gras du Sud-Ouest chaud poêlé à la figue
Foie gras du Sud-Ouest chaud poêlé à la figue
Salade châtelaine au foie gras de canard
Salade châtelaine au foie gras de canard
Foie gras à l'Armagnac sur glace
Foie gras à l'Armagnac sur glace
Demi homard sur son lit de verdure
Demi homard sur son lit de verdure
Saumon gravlax
Saumon gravlax
Gambas grillées sur salade
Gambas grillées sur salade
Assiette d'huîtres du pays
Assiette d'huîtres du pays
Noix de Saint-Jacques à la fleur de sel de Gruissan
Noix de Saint-Jacques à la fleur de sel de Gruissan
ENTRÉES CHAUDES
ENTRÉES CHAUDES
Méli-Mélo de la mer aux champignons et petits légumes
Méli-Mélo de la mer aux champignons et petits légumes
Escargots à la Carcassonnaise
Escargots à la Carcassonnaise
Cassolette d'écrevisses
Cassolette d'écrevisses
PLATS
PLATS
Magret de canard en aiguillette sauce "Café de Paris
Magret de canard en aiguillette sauce "Café de Paris
Agneau rôti au romarin
Agneau rôti au romarin
Pièce de bœuf sauce marchand de vin
Pièce de bœuf sauce marchand de vin
Porcelet rôti au miel de Corbières
Porcelet rôti au miel de Corbières
Cassoulet maison au confit da canard
Cassoulet maison au confit da canard
Cuisse de canard confite sauce forestière
Cuisse de canard confite sauce forestière
Rognons de veau à la plancha
Rognons de veau à la plancha
Poisson du jour à la plancha
Poisson du jour à la plancha
FROMAGES
FROMAGES
Fromages de pays au miel
Fromages de pays au miel
DESSERTS
DESSERTS
Crème brulée au café
Crème brulée au café
Moelleux au chocolat avec sa glace vanille
Moelleux au chocolat avec sa glace vanille
Tarte au citron revisitée
Tarte au citron revisitée
La proiterolle au chocolat
La proiterolle au chocolat
Tarte tatin
Tarte tatin
Dame blanche
Dame blanche
Assiette de fruits
Assiette de fruits
Colonel : Sorbet citron & vodka
Colonel : Sorbet citron & vodka
Glace & sorbets
Glace & sorbets
Café ou verveine
Café ou verveine
Vins à la carte, demandez votre sélection
Vins à la carte, demandez votre sélection