Le 25 Décembre et 1er Janvier - Servi pour le déjeunerLe 25 Décembre et 1er Janvier - Servi pour le déjeuner
Galopin de kirGalopin de kir
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Foie gras du Sud-Ouest chaud poêlé à la cannebergeFoie gras du Sud-Ouest chaud poêlé à la canneberge
Salade châtelaine au foie gras de canardSalade châtelaine au foie gras de canard
Foie gras à l’Armagnac sur glaceFoie gras à l’Armagnac sur glace
Saumon GravlaxSaumon Gravlax
Gambas grillées sur saladeGambas grillées sur salade
Assiette d’huîtres du paysAssiette d’huîtres du pays
Noix de Saint-Jacques à la fleur de sel et chutney de MangueNoix de Saint-Jacques à la fleur de sel et chutney de Mangue
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Demi homard gratiné, sauce muscat Saint-Jean de MinervoisDemi homard gratiné, sauce muscat Saint-Jean de Minervois
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T-Bone de Magret de canard en aiguillette sauce à l'orangeT-Bone de Magret de canard en aiguillette sauce à l'orange
Agneau rôti au romarinAgneau rôti au romarin
Tournedos de Bœuf sauce Marchand de VinTournedos de Bœuf sauce Marchand de Vin
Porcelet rôti au miel de corbièresPorcelet rôti au miel de corbières
Pavé de Biche ou Cuisseau de Chevreuil - confirmation du choix du gibier courant semaine prochainePavé de Biche ou Cuisseau de Chevreuil - confirmation du choix du gibier courant semaine prochaine
Poisson du jour suivant arrivagePoisson du jour suivant arrivage
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Assiette GourmandeAssiette Gourmande
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Digestif MaisonDigestif Maison
Café ou verveine du jardinCafé ou verveine du jardin
1 bouteille de vin du domaine pour 2 personnes1 bouteille de vin du domaine pour 2 personnes
MENU DE LA SAINT-SYLVESTREMENU DE LA SAINT-SYLVESTRE
120.00 €
Petit punch des iles et sa brochette de fruitsPetit punch des iles et sa brochette de fruits
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Foie gras à la truffe et sa gelée de muscat Saint-Jean du MinervoisFoie gras à la truffe et sa gelée de muscat Saint-Jean du Minervois
OUOU
Foie gras de canard poêlé aux fruits rouges sauce miel des CorbièresFoie gras de canard poêlé aux fruits rouges sauce miel des Corbières
OUOU
Saumon gravlax son blinis et zubrowskaSaumon gravlax son blinis et zubrowska
OUOU
Assiette huitres du paysAssiette huitres du pays
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Cassolette de Homard et Saint-Jacques et Petits légumesCassolette de Homard et Saint-Jacques et Petits légumes
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Grain de Folie (Digestif de milieu de repas)Grain de Folie (Digestif de milieu de repas)
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Ris de Veau sauce aux MorillesRis de Veau sauce aux Morilles
OUOU
Filet de bœuf Rossini et sa garnitureFilet de bœuf Rossini et sa garniture
OUOU
Gigue de chevreuil sauce poivradeGigue de chevreuil sauce poivrade
OUOU
Pavé de Turbot Poché, Sauce HollandaisePavé de Turbot Poché, Sauce Hollandaise
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Fromage Mont d'OrFromage Mont d'Or
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Gourmandise du pâtissierGourmandise du pâtissier
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Café ou verveineCafé ou verveine
1 bouteille de Champagne pour 4 ou Demi-Bouteille pour 21 bouteille de Champagne pour 4 ou Demi-Bouteille pour 2
1 bouteille de vin (blanc, rouge, rosé) du domaine pour 2 personnes1 bouteille de vin (blanc, rouge, rosé) du domaine pour 2 personnes
NOTRE MENUNOTRE MENU
Entrée froide OU Entrée chaude + Plat + Dessert OU FromageEntrée froide OU Entrée chaude + Plat + Dessert OU Fromage
